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酒精を添加せず、酵母が生きたまま、蔵元からご家庭へ直送いたします。酵母が生きているので、風味も豊かなまま本当の味噌の味を味わうことが出来ます。
天然醸造ですので、ご購入の時期によって色彩や風味が若干異なりますのでご了承ください。上述の仕込み年月日をご参考になさってください。時間が経つほど色が濃く、風味が濃くなります。
暖かい所に置くと、発酵が進み、色がついたり、酵母の呼吸によって容器が膨れますので、冷蔵庫で保存して下さい。発送時も、クール便にてお送りしています。