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【スケジュール帳 2025の人気アイテム】 鳥鍋セット１，２人前（白湯出汁，とり肉，つくね，柚子胡椒）
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鶏ガラを丁寧に下処理し、香味野菜と焚き約８時間かけてスープを取り出します。
そこに鰹出汁を加えることで、濃厚なだけではない日本料理店ならではの鳥鍋に仕上げました。
具材のとり肉は地養鳥を使用しております。表面を炙り、つくねは軟骨と山椒を混ぜ、柔らかく仕上げています。
野菜はお好みですが、当店では斜めに刻んだ長ネギを２本分ほど入れています。
こちらのセットはとり出汁，とり肉，つくね，柚子胡椒のセットとなります。
作り方
・とり出汁，とり肉，つくね，柚子胡椒を解凍する。
・鍋に出汁を入れ、具材（とり肉，つくね）を入れ、お好みの野菜等を入れます。豆腐、きのこ類も合います。
※解凍後でも、とり出汁がゼリー状に固まっている事がありますが、そのまま鍋に入れて加熱して頂きますと液体に戻ります。
召し上がり方
・出汁に味がついておりますので、お好みで出汁のみ，出汁と柚子胡椒，ご家庭のポン酢等でお召し上がり下さい。
・締めには雑炊又はラーメンなど入れて下さい。
・ご飯に出汁をかけ、柚子胡椒を加えて、鶏飯としてもオススメです。
《雑炊にする場合》
・出汁を沸騰させ、ご飯を入れる。
・２，３分コトコトと炊き、火を止め、玉子で綴じる。
・器に盛り、お好みで柚子胡椒を入れてお召し上がり下さい。